Erhvervsuddannelse
Gastronom (kok)
Tag en smagfuld uddannelse proppet med muligheder og toppet med udsøgt kreativitet.
Erhvervsuddannelse
Gastronom (kok)
Tag en smagfuld uddannelse proppet med muligheder og toppet med udsøgt kreativitet.
Som kok lærer du at lave fantastisk mad, som kan imponere både venner og familie. Du lærer om de forskellige råvarer og om, hvordan de kan sammensættes, tilberedes og præsenteres på en smuk og lækker måde.
Du lærer også omkring drikkevarer f.eks. forskellig vin og hvilken vin der passer til hvilken mad. Det er også vigtigt, at man som kok kan beregne og indkøbe den rette mængde varer og så skal man være servicebevidst.
Når du er færdig med dit grundforløb, skal du videre på hovedforløbet, som veksler mellem at være ude i lære og på kortere skoleophold. Vi udbyder kun grundforløbet – hovedforløbet tages på anden skole.
Elevtjenesten, Holbæk
Vejledning
72 290 100
elevtjenesten@eucnvs.dk
Når jeg er færdig med min uddannelse, drømmer jeg om at åbne min egen restaurant, hvor jeg kan lave den gourmetmad jeg synes passer bedst.
Kristoffer, kokkeelev
Om uddannelsen
Uddannelsen til gastronom (kok) tager ca. 4 år og 3 måneder.
Se mere på ug.dk under ‘Uddannelsens opbygning’.
Som kok skal du have følgende grundfag:
- Dansk E-niveau
- Naturfag E-niveau
Her kan du se en oversigt over niveauerne på grundfagene:
| A | Gymnasiet |
| B | Gymnasiet |
| C | EUD / Gymnasiet |
| D | EUD |
| E | 10. klasse / EUD |
| F | 10. klasse / EUD |
| G | 9. klasse |
På EUC Nordvestsjælland har vi et skoleoplæringscenter, der hjælper dig med det juridiske og administrative, der er forbundet med at indgå en uddannelsesaftale med en virksomhed.
Når du har en læreplads får du elevløn af virksomheden – både mens du er ude i virksomheden og mens du er på skole. Virksomheden får refunderet den løn de udbetaler til dig, mens du er på skole.
Nyttige links:
- www.laerepladsen.dk
- www.elevplads.dk
- www.elevportalen.dk
- www.elev-jobs.dk
- www.gtilp.dk
- www.jobindex.dk
- www.ofir.dk
Skolepraktik og uddannelsesgaranti
Hvis du kommer i den situation, at du ikke kan finde en læreplads, kan du komme i skoleoplæring hvis du opfylder kriterierne. Kriterierne er, at du skal have været aktivt lærepladssøgende, du skal have bestået din grundforløbsprøve og nødvendige certifikatkurser. Skoleoplæringscenteret er ansvarlig for skoleoplæringen.
Når du er i skoleoplæring får du skoleoplæringsydelse.
Eux er en erhvervsfaglig studentereksamen hvor du kombinerer din erhvervsuddannelse med en studentereksamen. Når du er færdig med din eux uddannelse får du både en studenterhue og et svendebrev, og kan dermed vælge at læse videre eller gå direkte i job. Uddannelsen har sin egen opbygning og fag.
Der er eux på uddannelsen til kok, men den udbydes ikke på EUC Nordvestsjælland.
Ønsker du at tage uddannelsen som ny mesterlære, skal du have en uddannelsesaftale inden du kan starte på uddannelsen.
Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse eller ét år derefter, skal du starte på en af vores fagretninger på grundforløb 1.
Læs mere om vores fagretninger her.
Har du en læreplads, kan du starte direkte på grundforløb 2.
Er du over 25 år har du mulighed for at færdiggøre din uddannelse på kortere tid. Det afhænger af hvor meget relevant erhvervserfaring eller uddannelse du har fra tidligere. Det er skolen der afgør om og hvor meget din uddannelse kan forkortes.
Når vi modtager din ansøgning vil du blive kaldt til samtale med en faglærer eller vejleder. Til samtalen skal du medbringe følgende:
- ATP udskrift (kan hentes på borger.dk)
- Folkeskolens afgangsbevis
Til samtalen bliver der lavet en vurdering af hvorvidt din uddannelse kan forkortes. Skolen kan også bede dig lave en praktisk prøve for at teste din kvalifikationer. Dette er ikke en prøve der afgør om du kan starte på uddannelsen, men udelukkende om din uddannelsestid kan afkortes.
Adgangskravene er gældende.
Når du er over 18 år og går på grundforløb kan du søge SU. Du kan få SU fra kvartalet efter du er fyldt 18 år. Så hvis du fx fylder 18 år d. 2 februar kan du først få SU fra 1. april. SU udbetales efter gældende regler. Læs mere på www.su.dk
Når du starter på hovedforløbet får du elevløn, hvis du har en læreplads. Hvis du er i skoleoplæring får du skoleoplæringsydelse.
Mens du går på grundforløbet kan du få ungdomskort til offentlig transport. Du søger ungdomskortet her: www.ungdomskort.dk
Hvis du har brug for hjælp til at søge, skal du kontakte vejlederen.
På EUC Nordvestsjælland har vi et skolehjem. Skolehjemmet er forbeholdt elever der kommer langvejs fra eller af sociale, personlige eller økonomiske grunde ikke kan bo derhjemme. Ønsker du en skolehjemsplads, skal du tale med din vejleder om det. Skolehjemmet ligger i Audebo.
Med en uddannelse som kok kan du få arbejde i køkkenet på en restaurant eller du kan starte dit eget cateringfirma. Der er i øjeblikket rigtig god beskæftigelse inden for kokkefaget.
Du har gode muligheder for at videreuddanne dig med en uddannelse som kok. Du kan blandt andet læse til procesteknolog som er en erhvervsakademiuddannelse eller tage en professionsbachelor i ernæring og sundhed eller i Global Nutrition and Health. Læs mere på www.ug.dk.